В последнее время, производители всё активнее и активнее включают в продукты опасные и вредные ингредиенты, маскируя их за безобидными названиями. Сегодня мы поговорим с вами о «скрытом» сахаре и продуктах, которые его содержат. Многие из нас пытаются ограничить потребление сахара, осознавая, какой вред он приносит организму. Однако, отказ от печенюшек и конфеток не всегда означает, что вы полностью исключили сахар из своего рациона. Ахах, это было бы слишком просто. Давайте поговорим о таких продуктах и узнаем, как научиться распознавать их в составе продукта.

Так всё-таки, о чём же мы говорим?

Безусловно, различные типы натуральных сахаров содержатся в фруктах, молоке и прочих продуктах, не оказывая на нас негативного воздействия, чего нельзя сказать о продуктах, в которые специально добавляют сахар. Многие люди даже не подозревают, что эти «скрытые» сахара скрываются за десятками названий, на которые мы даже не обращаем внимания, читая состав. Несколько лет назад в Великобритании провели ряд масштабных исследований, результаты которых шокировали многих приверженцев диетического питания. Учёные доказали, что количество сахара во многих популярных и так называемых «здоровых» продуктах существенно возросло за последние 30 лет. И это, первым образом, произошло из-за того, что хитрые производители хотят улучшить вкус и продлить срок годности товара без серьёзных финансовых потерь.

Список товаров.



1. Каша быстрого приготовления.

С нашим динамичным образом жизни, мы не всегда находим время с утра на приготовление полноценного завтрака, и верим, что такая каша может оказаться полезной альтернативой. К сожалению, нет. И если 30 лет назад она содержала 10 граммов сахара в 100 граммах продукта, что, конечно, также не есть хорошо, сегодня количество сахара возросло до 17 граммов.
2. Цельнозерновой хлеб.

Интерес к здоровому питанию породил спрос на соответствующие продукты. Если вы полагаете, что цельнозерновой хлеб намного полезнее его белого товарища, то вы глубоко заблуждаетесь. Такой хлеб содержит около 4 граммов сахара, раньше эта цифра была в 2 раза меньше.

3. Йогурты.

К следующей категории «здоровых» продуктов относятся различного рода йогурты. Мы привыкли кушать йогурты на завтрак, полагая, что это полезно. Однако, такой завтрак не только способен покрыть дневную допустимую норму сахара, но и опасен для гормональной системы, заставляя организм выбрасывать большое количества инсулина в кровь. В маленькой бутылочке йогурта содержится 8 чайных ложек сахара! Слишком много для так называемого «здорового питания».

4. Продукты с низким содержанием жира.

От йогуртов, творожков и других продуктов с низким содержанием жира мы обычно не ожидаем подвоха, с радостью включая их в свой рацион. Однако, сокращение количества жира в подобного рода продуктах делает их менее вкусными и привлекательными для нас. Для воссоздания вкуса и структуры любимого вами продукта, производители повышают количество других менее полезных продуктов в составе, в том числе, сахара. Зачастую такие продукты в составе стоят на втором или третьем месте, что не есть хорошо.

5. Мюсли.

Реклама радостно убеждает нас, что свой день стоит начинать с «полезных» продуктов быстрого приготовления, например, мюсли. Тем временем, содержание сахара в мюсли и кукурузных хлопьях переваливает за условно допустимые нормы, составляя иногда до 50% от массы самого продукта. В продуктах, которые обозначаются детскими, количество этих ингредиентов особенно высоко. К слову говоря, количество соли в таких продуктах тоже оставляет желать лучшего, а калорийность можно сравнить с пончиками или шоколадом.

6. Соки.

Кто из нас не любил освежиться стаканчиком пакетированного сока, полагая, что это прекрасно разнообразит наш рацион витаминками? Как же мы ошибались. Пакетированные соки содержат не только красители и различного рода консерванты, но и сахар. Нутрициологи по-прежнему спорят по поводу того, стоит ли пить соки или заменить их употреблением в пищу целого плода, который содержит в себе не только витамины и полезные элементы, но также клетчатку. Однако, есть мнение, в котором все они сходятся: если вы действительно хотите выпить сока – сделайте его сами.

7. Газированные напитки «без сахара».

Производители газированных напитков следят за новейшими тенденциями в питании. Поэтому в последнее время всё чаще на полках магазинов мы встречаем продукты с надписью «без сахара», "light", либо “zero”, означающие, что количество сахара сокращено или сведено к нулю. Недавно один из производителей выпустил такой напиток, содержащий «чудотворный» элемент – стевию, к сожалению, - это ещё один трюк. Содержание сахара в таких напитках по-прежнему остаётся чудовищно высоким (около 9 чайных ложек на стакан напитка), однако теперь оно умело скрывается за хитрыми надписями на упаковке.

8. Готовые соусы.

Многие могут задасться вопросом, зачем производителям использовать сахар в несладкиз продуктах? Однако, как я писала выше, такие ингредиенты, как соль и сахар, не только улучшают вкус и консистенцию, но и служат своего рода консервантами. Так в обычной упаковке соуса содержится 15 граммов сахара, в соусе Барбекю это количество достигает 30 граммов. Сахар также добавляется в майонез и заправки для салатов с низким содержанием жира. Поэтому я советую вам делать соусы самостоятельно дома, они полезнее и намного вкуснее.

9. Колбаса и сосиски.

Несмотря на то, что в учреждениях образования любят кормить детей сосисками в обед, о вреде колбасы и сосисок можно даже не спорить. Помимо трансгенной сои и глутамата натрия, такие продукты содержат большое количество сахара – около 20 чайных ложек сахара на килограмм продукта.


Как же правильно читать состав?

В настоящий момент существует около 54 различных названий сахара. Большинство из них имеют окончание «-оза»: мальтоза, глюкоза, сукроза и т.д. Кроме того, часто достаточно найти на этикетке мелассы и кукурузный сироп. Они также являются популярными заменителями сахара в пищевой промышленности. Когда вы читаете этикетки в магазине, не забывайте, что чем ближе ингредиент к началу списка, тем выше его содержание в продукте.

Узнав всё это, я убрала из употребления все вышеперечисленные продукты и теперь спокойно могу пройти мимо них в магазине. Кушайте здоровую пищу, не ведитесь на маркетинговые ходы и будьте здоровы J